Sia il riso che il grano appartengono al gruppo dei cereali, ed entrambi hanno nomi scientifici: grano (Triticum spp.) e riso (Oryza sativa). Riso e grano hanno proprietà sensoriali e nutrizionali diverse e svolgono funzioni diverse nel corpo umano. In questo articolo, esaminiamo le differenze tra riso e grano.
Cos'è il riso?
Il riso fa parte dell'erba Oryza sativa. Il riso è principalmente un cereale ampiamente consumato dalla popolazione di tutto il mondo. È la terza più grande produzione globale di materie prime agricole al mondo. La canna da zucchero e il mais sono il primo e il secondo impianto di produzione globale di materie prime agricole più grande del mondo. Viene prodotta una quantità costante di riso per il consumo umano e questi chicchi contengono la quantità necessaria di nutrienti e calorie, essenziali per la salute umana. rappresentano più di un quinto di tutte le calorie consumate dagli esseri umani in tutto il mondo. Il riso viene coltivato principalmente nelle regioni dei paesi del sud-est asiatico e dell'Africa . Il riso è principalmente un cereale dietetico e viene utilizzato come alimento base. Il riso è una ricca fonte di carboidrati nel corpo delle persone. Il riso è la fonte più ricca di amido e di forme foliche e folate di vitamina B9. Il riso è costituito da tutti i minerali benefici che sono nutrienti per la salute umana come zinco, ferro, rame, calcio, potassio, magnesio e manganese, oltre alla vitamina E.
Il riso può essere diviso in tre tipi in base alla dimensione del chicco: riso a grani lunghi, riso a grani medi e riso a grani corti. Riso grezzo, riso integrale e riso bianco sono i tre in cui viene suddiviso in base allo stile di macinazione utilizzato. I regimi a basso contenuto calorico, a basso contenuto di carboidrati e a basso contenuto di grassi traggono beneficio dal riso.
Cos'è il grano?
Il grano è un membro dei cereali. Il grano è una delle colture cerealicole più antiche e importanti. Il grano è la seconda coltura di cereali più importante in India dopo il riso e il mais. Il grano è conosciuto anche come Triticum aestivum. Nel mondo, il Grano è la fonte primaria di proteine nella dieta umana ed è costituito da una maggiore quantità di proteine rispetto ad altri cereali di base come il mais o il riso. Il grano è principalmente un alimento utilizzato per produrre molti prodotti
Il grano è un cereale alimentare essenziale in tutto il mondo che fornisce energia e sostanze nutritive agli esseri umani. È costituito solo dall'11% di acqua e comprende anche vitamina B1, vitamina B2, vitamina B5 e vitamina B6. Il grano è costituito da uno o più aminoacidi essenziali come triptofano e istidina. Il grano può essere diviso in sei tipi: rosso invernale duro, rosso duro primaverile, rosso invernale morbido, bianco morbido, bianco duro e grano duro. Inoltre, a seconda dei tratti genetici, il grano può essere classificato in tre tipi: diploide, tetraploide ed esaploide
Somiglianze tra riso e grano
- Entrambi sono utilizzati come alimento nella dieta quotidiana dell'uomo ed entrambi forniscono energia per svolgere le attività quotidiane.
- Entrambi questi cereali appartengono alla famiglia delle Poaceae.
- Entrambi sono una fonte di carboidrati, amido e proteine
Differenza tra riso e grano
Caratteristica | Riso | Grano |
| Nome scientifico | Oryza Sativa | Grano estivo |
| Produzione agricola | È la terza più grande produzione globale di materie prime agricole al mondo. | Il grano è la seconda coltura di cereali più importante in India dopo il riso e il mais. |
| Percentuale di proteine | Ne costituisce circa il 5-10% rispetto ad altri prodotti come grano, mais | Il grano contiene circa il 10-15% di proteine ed è una buona fonte di carboidrati. |
| Dieta senza glutine | Il riso è adatto agli esseri umani che seguono una dieta priva di glutine. | Il grano non è appropriato per gli esseri umani che seguono una dieta priva di glutine |
| Grano | Endosperma, crusca e germe | Pericarpo, strato aleuronico, scutello, endosperma, crusca e germe |
| Contenuto di selenio | Il riso è privo del selenio minerale essenziale | Il grano è più ricco di selenio del riso |
| Effetti allergici | Non contribuire alle reazioni allergiche. ma è dannoso per i pazienti affetti da zucchero. | La proteina del glutine contenuta nel grano può causare allergie in alcuni individui e può anche portare alla celiachia. La malattia celiaca è causata da una risposta avversa del sistema immunitario alla gliadina; Una proteina del glutine prodotta nel grano. |
| Gamma di coltivazione | Il riso viene coltivato in un'area più ampia di circa 162,3 milioni di ettari. | Il grano viene coltivato su una superficie di oltre 218.000.000 di ettari, più grande di qualsiasi altra coltura. |
Domande frequenti su riso e grano
Q1: Quale ha più grano o riso grasso?
Risposta:
Sia il riso che il grano sono cereali costituiti da una quantità simile di proteine, grassi e carboidrati. La farina di frumento contiene 69,4 grammi di carboidrati, 12,1 g di proteine e 1,7 g di lipidi per 100 g. Mentre 100 g di riso contengono 0,5 g di grassi, 6,8 g di proteine e 78,2 g di carboidrati.
Q2: Qual è la differenza tra riso e grano?
Risposta:
Il riso e il grano sono le due colture più professionali, poiché forniscono cibo a oltre il 90% della popolazione mondiale. Sono stati addomesticati in climi diversi e quindi diversi in modo significativo nelle loro condizioni di crescita: il riso è un raccolto estivo mentre il grano è un raccolto invernale.
D3: Quale cereale gli esseri umani mangiano più riso o grano?
Risposta:
Secondo il fabbisogno umano, l'80% delle persone utilizza il grano nella propria dieta regolare poiché fornisce più energia e la mantiene per ridurre il desiderio di cibo.
Q4: Quale cereale è più digeribile, il riso o il grano?
Risposta:
I chicchi di riso sono più facili da digerire grazie al loro contenuto di amido. I digest di Roti avvengono lentamente rispetto al riso. grazie al lento processo di digestione della farina di frumento, la farina di frumento mantiene l'uomo sazio più a lungo.