Se vuoi intraprendere la carriera da chef, provare semplicemente nuove ricette a casa non basterà. Avrai bisogno di affinare le tue capacità attraverso l'istruzione, l'esperienza o entrambi.
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Uno dei modi per diventare chef è frequentare la scuola di cucina. In questo articolo illustreremo cosa sono le scuole di cucina, chi dovrebbe frequentarli e fornire un elenco delle nove migliori scuole di cucina per futuri chef.
AGGIORNAMENTO: Cambiamenti dovuti a COVID-19
Come molte altre scuole, anche le scuole di cucina hanno dovuto apportare modifiche a causa della pandemia di coronavirus. Fortunatamente,tutti i programmi seguenti sono stati riaperti per le lezioni in presenza. Potrebbero esserci requisiti per gli studenti, come il mascheramento obbligatorio. Controlla i siti web delle singole scuole per le informazioni più aggiornate su come stanno affrontando la pandemia.
Cosa sono le scuole di cucina?
Le scuole di cucina offrono corsi professionali e accreditati relativi alla cucina, alla creazione di ricette, alla decorazione del cibo e altro ancora. Quando frequenti una scuola di cucina, imparerai tutti gli aspetti della preparazione e del servizio del cibo.
Le scuole di cucina hanno diversi gradi e certificati in base a ciò che hai studiato.
Che laurea ottieni in una scuola di cucina?
Potresti associare le scuole di cucina al diventare chef, ma queste scuole in realtà offrono una vasta gamma di diplomi. Ma i tipi di titoli che puoi ottenere in una scuola di cucina dipendono dalla scuola che frequenti e dal programma a cui ti iscrivi.
Alcuni dei programmi di scuole di cucina più popolari includono:
- Arti culinarie
- Gestione culinaria
- Cucine internazionali
- Arti della panificazione e della pasticceria
- Gestione dell'accoglienza
- Gestione del ristorante
Gli studenti con un diploma di scuola di cucina hanno molte opportunità di lavoro. Puoi diventare uno chef, un fornaio, un direttore di cibo e bevande, un manager di resort o qualcos'altro di completamente diverso.
Detto questo, è necessario un diploma di scuola di cucina per lavorare nel settore alimentare e delle bevande o dell'ospitalità?
Hai bisogno di frequentare una scuola di cucina per diventare uno chef?
In breve, no.
Non è obbligatorio frequentare una scuola di cucina per diventare chef.
Nel mondo culinario, l’esperienza conta molto. Molti chef iniziano accumulando esperienza nel settore come cuochi di linea o altri aiutanti di cucina.
Detto questo, frequentare una scuola di cucina ha i suoi vantaggi. Dopo la laurea avrai un titolo che dimostrerà la tua preparazione e istruzione. Avere un diploma di scuola di cucina può aiutarti ad aprirti le porte mentre cerchi di trovare lavoro come chef.
9 migliori scuole di cucina
Se stai cercando di conseguire una laurea in una scuola di cucina, queste nove scuole sono il meglio del meglio.
N. 1: Culinary Institute of America a Hyde Park
L'Istituto Culinario d'America è stata fondata nel 1946 ed è una delle migliori scuole di cucina al mondo. Con campus a New York, California e Texas, offre molte opzioni per gli studenti di tutto il paese.
La scuola offre una serie di corsi di laurea, tra cui lauree triennali e associate. Esistono anche programmi di sviluppo professionale e certificati per gli appassionati di enogastronomia.
N. 2: Istituto di educazione culinaria
Con campus a Los Angeles e New York, l'Istituto di educazione culinaria è una buona opzione per una laurea in cucina. L'Institute of Culinary Education offre diplomi in gestione dell'ospitalità, arti della pasticceria e della panificazione, arti culinarie e altro ancora.
L'ICE ha più programmi di laurea di diversa durata, quindi puoi creare un'istruzione che soddisfi i tuoi obiettivi. Con oltre 14.000 laureati, ICE è uno dei corsi di laurea in cucina più rinomati negli Stati Uniti.
N. 3: Johnson e Wales University
Johnson e Università del Galles ha sedi in Florida, Denver, Charlotte e Providence e offre dieci diversi programmi culinari tra cui scegliere. Le opzioni del programma includono arti culinarie, nutrizione culinaria, scienze culinarie, arti della panificazione e pasticceria, ristorazione, gestione di cibi e bevande e altro ancora.
L'ampiezza dei corsi di laurea presso Johnson and Wales offre una buona opzione se desideri studiare le arti culinarie, ma non sei ancora esattamente sicuro in cosa vuoi specializzarti.
N. 4: Metropolitan Community College: Omaha, Nebraska
Collegio comunitario metropolitano a Omaha, nel Nebraska, offre uno dei migliori programmi culinari del paese. I programmi qui sono focalizzati sull'aiutarti a diventare direttore di un ristorante o chef attraverso una combinazione di istruzione ed esperienza.
I prezzi bassi delle tasse scolastiche e la possibilità di costruire un solido portfolio culinario rendono questa scuola un'ottima opzione.
N. 5: Scuola di arti culinarie Auguste Escoffier
La scuola Auguste Escoffier insegna tecniche sviluppate dal 'Re degli chef', Auguste Escoffier. Questo programma offre classi di piccole dimensioni, nonché opportunità uniche come l'esperienza di sei settimane 'Dalla fattoria alla tavola' che porta gli studenti fuori dalla cucina e nella fattoria.
Gli studenti apprendono tecniche all'avanguardia e ricevono preziose opportunità di stage retribuiti. Inoltre, Escoffier è l'unica scuola di cucina negli Stati Uniti a offrire un'opzione online al 100%, quindi puoi iscriverti qui indipendentemente da dove vivi.
N. 6: Centro nazionale per gli studi sull'ospitalità dell'Università di Sullivan
Avendo ricevuto una valutazione 'esemplare' dall'American Culinary Federation, IL Centro nazionale per gli studi sull'ospitalità dell'Università di Sullivan offre programmi di laurea associati che gli studenti possono terminare in diciotto mesi.
I laureati del programma hanno continuato a lavorare come chef, nutrizionisti, scienziati del settore alimentare e altro ancora in diversi luoghi.
N. 7: Istituto culinario LeNotre
L'istituto culinario LeNotre , con sede a Houston, in Texas, è orgogliosa del suo basso rapporto studenti-insegnanti e dell'enfasi sull'apprendimento pratico. L'istituto è particolarmente rinomato per i suoi corsi di pasticceria, ma ha anche diplomi più generali in arti culinarie. In generale, l'accento è posto sulla padronanza delle complessità della cucina francese.
Fin dalla sua nascita nel 1998, il Culinary Institute LeNotre si è continuamente ampliato e ora comprende dieci laboratori di cucina e pasticceria per insegnare una varietà di tecniche culinarie.
N. 8: Kendall College of Culinary Arts
Il programma di arti culinarie al Kendall College (con sede a Chicago) si concentra sull'applicazione pratica e su istruttori altamente qualificati. Tutti gli istruttori chef hanno almeno dieci anni di esperienza culinaria. Esistono diverse opzioni di programma, che vanno da un certificato di arti culinarie a un B.A. nelle arti culinarie, così puoi scegliere la profondità e la quantità di tempo che desideri trascorrere nel programma.
Il programma del Kendall College è noto per la formazione di chef esperti: attualmente, 12 dei loro ex studenti sono stati premiati dalla James Beard Foundation.
N. 9: Istituto culinario di Savannah
L'istituto culinario di Savannah si rivolge agli studenti in tutte le fasi della loro carriera, dai principianti assoluti agli esperti. Gli studenti imparano tecniche di cucina sia internazionali che americane e possono conseguire lauree in Arti culinarie o Arti culinarie e di pasticceria.
Tutti i corsi di laurea richiedono molto tempo in cucina.
Scuole di cucina: considerazioni finali
Non è necessario frequentare una scuola di cucina per diventare uno chef, ma se vuoi una laurea in cucina, ci sono tantissime buone scuole là fuori.
Considera cosa vuoi studiare e quanta esperienza pratica ti piacerebbe quando decidi a quale scuola di cucina iscriverti.
Qual è il prossimo?
Non sei sicuro che una laurea sia la mossa giusta per te? Dai un'occhiata alla nostra guida approfondita su cos'è la scuola di specializzazione e come determinare se dovresti frequentarla, nonché alla nostra guida specifica sui master.
Non sei interessato alla cucina e sei più interessato alle arti? Allora forse vorrai dare un'occhiata alle nostre scelte per le migliori scuole di arti dello spettacolo E i migliori programmi di scrittura creativa .