Il lattosio è un tipo di carboidrato chiamato anche zucchero del latte e lattobiosio. È un disaccaride sintetizzato dalle subunità di galattosio e glucosio. L'enzima lattasi scompone il lattosio in glucosio e galattosio quando viene assorbito nell'intestino. Viene utilizzato nell'industria alimentare, nell'identificazione dei batteri e nell'industria farmaceutica e viene anche utilizzato come nutriente e agente di taglio. È un carboidrato essenziale per i neonati.

Cos'è la formula del lattosio?

IL formula molecolare del lattosio è C₁₂H₂₂O_undici, cioè è composto da 12 atomi di carbonio, 22 atomi di idrogeno e 11 atomi di ossigeno. È un solido bianco che ha un sapore dolce e delicato. È solubile in acqua ed è un solido non igroscopico. Il lattosio fu scoperto per la prima volta dal medico italiano Fabrizio Bartoletti. Il latte contiene circa il 2-8% di lattosio (in massa). Il lattosio si trova nelle ghiandole mammarie di tutti i mammiferi e una quantità molto piccola di lattosio si trova nei latticini come yogurt e formaggio. È meno dolce rispetto al saccarosio.

Struttura del lattosio

Il lattosio è uno zucchero disaccaride formato dal legame glicosidico β-1→4 di β-D-glucosio e β-D-galattosio.

Linux cambia nome alla directory

Preparazione del lattosio

• Il lattosio può essere prodotto dal β-D-glucosio e dal β-D-galattosio.

• A livello industriale, il lattosio viene preparato dal permeato di siero di latte, dove il siero è composto per il 6,5% da solidi, di cui il 4,8% è lattosio, che viene cristallizzato e ulteriormente purificato. Può anche essere estratto diluendo il siero di latte con etanolo.

Proprietà fisiche del lattosio

Proprietà chimiche del lattosio

• Lattosio per idrolisi con 2% H₂COSÌ₄produce 1 mole di D-glucosio e 1 mole di D-galattosio.

C ₁₂ H ₂₂ O _undici + H ₂ O → C ₆ H ₁₂ O ₆ (glucosio) + C ₆ H ₁₂ O ₆ (galattosio)

• L'alcol polivalente denominato lattitolo è prodotto dall'idrogenazione catalitica del lattosio. Il lattosio subisce idrogenazione in presenza di un catalizzatore Raney-Nickel, con conseguente formazione di lattitolo.
• Il lattosio viene isomerizzato in una soluzione alcalina per produrre lattulosio.
• IL massa molare di lattosio è 342.297 g/mol.

Usi del lattosio

Il lattosio ha vari usi alcuni dei quali sono:

• Il lattosio viene utilizzato come nutriente nella preparazione del latte modificato e viene anche aggiunto al cibo dei neonati per adattarlo alla composizione del latte umano.
• Aiuta il corpo ad assorbire il calcio e una varietà di altri minerali, come magnesio, rame e zinco.
• Per le sue proprietà fisiche e funzionali, il lattosio viene aggiunto come ingrediente nei prodotti farmaceutici come eccipiente e diluente per compresse e capsule.
• Viene utilizzato nell'industria alimentare come agente aromatizzante.
• Viene utilizzato nei prodotti da forno e anche nella fermentazione per la produzione di formaggio, yogurt e latte acido.
• Viene anche utilizzato come adsorbente cromatografico nella chimica analitica.

Effetti collaterali

Gli effetti collaterali del lattosio sono:

• Il lattosio non può essere digerito dalle persone intolleranti al lattosio.
• Il consumo di latte ricco di lattosio può portare al cancro al seno e alle ovaie.
• L'assunzione di latte ricco di lattosio può anche aumentare il rischio di infarto poiché il latte con un'alta concentrazione di lattosio è ricco di grassi e colesterolo.

Domande frequenti sulla formula del lattosio

Domanda 1: Cos'è il lattosio?

Risposta:

banda base vs banda larga

Il lattosio è un disaccaride chiamato anche zucchero del latte o lattobiosio. È un tipo di carboidrato la cui formula molecolare è C₁₂H₂₂O_undici. È composto da 12 atomi di carbonio, 22 atomi di idrogeno e 11 atomi di ossigeno. È sintetizzato dalle subunità del galattosio e del glucosio.

Domanda 2: Menzionare alcune proprietà del lattosio.

Risposta:

Il lattosio è uno zucchero disaccaride la cui formula molecolare è C₁₂H₂₂O_undici. È un solido bianco che ha un sapore dolce e delicato. È solubile in acqua ed è un solido non igroscopico. La massa molare del lattosio è 342,297 g/mol e la sua densità è 1,525 g/cm³. Può essere rilevato con l'aiuto dei test Woehlk e Fearon.

Domanda 3: Calcola il peso molecolare del lattosio.

Risposta:

Sappiamo che la formula chimica del lattosio è C₁₂H₂₂O_undici.

La massa atomica di un atomo di idrogeno = 1.00794
La massa atomica di un atomo di carbonio = 12,0107
La massa atomica di un atomo di ossigeno = 15,9994

stringa convertita in int in Java

Ora,
Molare di lattosio = 12 × 12,0107 + 22 × 1,00794 + 11 × 15,9994
= 144.1284 + 22.17468 + 175.9934
= 342,29648 g/mol

Quindi, la massa molare del lattosio è 342,29648 g/mol.

Domanda 4: Scrivi la reazione dell'idrolisi del lattosio.

Risposta:

Il lattosio per idrolisi con il 2% di H2SO4 produce 1 mole di D-glucosio e 1 mole di D-galattosio.

C ₁₂ H ₂₂ O _undici + H ₂ O → C ₆ H ₁₂ O ₆ (glucosio) + C ₆ H ₁₂ O ₆ (galattosio)

Domanda 5: Quali sono le applicazioni del lattosio?

Risposta:

Il lattosio viene utilizzato come nutriente nella preparazione del latte modificato e viene anche aggiunto al cibo dei neonati per adattarlo alla composizione del latte materno. Viene utilizzato nei prodotti da forno e anche nella fermentazione per la produzione di formaggio, yogurt e latte acido. Viene anche utilizzato come adsorbente cromatografico nella chimica analitica.

Domanda 6: Come viene preparato il lattitolo dal lattosio?

Risposta:

L'alcol polivalente denominato lattitolo è prodotto dall'idrogenazione catalitica del lattosio. Il lattosio subisce idrogenazione in presenza di un catalizzatore Raney-Nickel, che provoca la formazione di lattitolo.

powershell contro bash

Risorse correlate

• Formula del glucosio
• Formula del galattosio
• Formula di zucchero